Buddha Lo lett a Top Chef 19. évad győztese, aki a nagy finálé során elkápráztatta a zsűrit az ételekkel. Lo nyertes étlapján hamachi előétel, homár laksa a második fogáshoz, mongol bárány főétel és sütőtök mille-feuille volt, ami segített neki legyőzni Evelyn Garciát és Sarah Welch-et.
Lo megnyerte a Bravo főzőshow-t, köszönhetően igényes technikájának, a részletekre való odafigyelésének és a Top Chef alapos ismeretének. Még a műsort is tanulmányozta, hogy összeállítson egy nyerő formulát. Erős versenyző volt az egész szezonban, ami nem volt meglepő, amikor Gordon Ramsay egyik három Michelin-csillagos éttermében dolgozott, és jelenleg egy világszínvonalú kaviárétteremben elnököl.
Ki Buddha Lo, és hogyan szerepelt ilyen jól a nemzetközi hírű főzőversenyen?
11 Ahol Buddha Lo született
Ausztráliában kínai-malajziai szülők gyermekeként született Buddha Lo Port Douglasban, Queensland messzi északi részén. Gyerekkorában kiérdemelte a Buddha becenevet, mert "túl sokat evett [az apja] ételéből".
Port Douglast olyan városként írja le, amely közelebb van Pápua Új-Guineához, mint Sydneyhez. Ehető hangyák után kutatva nőtt fel, és megkóstolta a dugong húst, egy maroknyi állatnak azt a részét, amelyre csak a helyi őslakos ausztrálok vadászhattak legálisan.
A séf az apjától tanult meg főzni, akinek egy kínai étterem volt Port Douglasban, Ausztráliában.
10 Hogyan kezdett el Buddha Lo főzni
"Gyerekkoromban babáztak, a szüleim heti hét napot dolgoztak. És ez nem volt fenntartható" - árulta el, amikor gyermekkoráról beszélt. "Nyolc évesen úgy voltam vele, hogy nem akarok bébiszittert. És azt mondtam anyámnak:
„Nézd, megcsinálom a saját házi feladatomat, főzök magamnak, elkészítem az ebédemet. Vigyázni fogok magamra." Szóval végül hagyta, hogy megtörténjen. És elkezdtem főzni a bátyámnak, aki idősebb nálam, és elkészítettem az ebédjét."
9 Buddha Lo kulináris iskolába járt Ausztráliában
Buddha Lo Ausztráliában járt kulináris iskolába, csak nem kellett fizetni érte! Beiratkozott a híres melbourne-i William Angliss Institute tanfolyamaira. Ott folytatta a munkát a szakácsiskola mellett.
"Rájöttek, hogy szakácshiányuk van. Ezért úgy döntöttek, hogy ahelyett, hogy az embereknek fizetniük kellene az iskolába járásért, mindenki kap pénzt azért, hogy iskolába járjon. Ez egy kicsit más rendszer, de szerintem ez működik, mert Ausztráliában csodálatos a kulináris szcéna” – magyarázza a Top Chef győztes. "És ennek az az oka, hogy sok szakács tud kulináris iskolába járni. Ez nem egy jól fizető munka. Olyan ez, mintha nem látnék senkit, aki be akarna szállni ebbe az iparágba, és ilyen diákhitel lógna felette, és akkor valószínűleg szinte semmit sem fizetnének."
Ösztöndíjat is kapott, hogy két hónapig dolgozzon a Chateau Cordeillan-Bages-ben Franciaországban. Ez a 2 Michelin-csillagos étteremben végzett munka segített Lo-nak a Top Chef dicsőségéhez vezető úton.
8 Buddha Lo Gordon Ramseynek dolgozott
A kulináris iskola befejezése után Buddha Lo Londonba költözött, hogy a három Michelin-csillagos Gordon Ramsay étteremben dolgozzon, ahol megismerkedett mentorával, Clare Smyth-tel.
Később New York Citybe költözött, és egy évet a három Michelin-csillagos Eleven Madison Parkban töltött, ahol megtanulta, hogy kiélje magát, és finom étkezési szintre dolgozzon.
"Szóval, amikor beléptem az étterembe, azt számoltam, hogy alig három hónapon belül legalább 20 ember távozik. Nagyon könnyű bejutni. De túlélni, ez a legnehezebb" - árulta el az élményt.
7 Lo Buddha apja néhány nappal azelőtt megh alt
Buddha Lo apja, Tze-Kwong Lo, mindössze két nappal azelőtt megh alt rákban, hogy Buddha telefonhívást kapott, hogy megtudja, őt választották a Top Chef 19. évadának versenyére.
Buddha és az apja is hatalmas Top Chef rajongók voltak, és mindig is arról álmodoztak, hogy megkapja a lehetőséget, hogy versenyezzen a műsorban. Amikor megnyerte a címet, azt mondta, hogy ez neki és az apjának is szól.
6 Ahol Buddha Lo dolgozott
Buddha Lo a világ számos legjobb éttermének szakácsa volt. Dolgozott a világ néhány leghíresebb Michelin-besorolású éttermében, köztük New York város saját Eleven Madison Parkjában.
Dolgott olyan városokban, mint Párizs, Koppenhága és London, valamint olyan országokban, mint Amerika, Ausztrália és Svédország.
5 Hogyan találkozott Buddha Lo a feleségével
A technikailag képzett Top Chef 19. évad győztese éppoly ismert volt, mint családtag, és fantasztikus szakács.
Buddha körülbelül 10 évvel ezelőtt találkozott feleségével, az ausztrál születésű Rebeccával a konyhában, amikor mindketten együtt dolgoztak a Hare and Grace-nél Melbourne-ben, Ausztráliában. A műsorban egy családi étkezési kihívás során kiderült, hogy Rebekah olyan jó Pasta Amatricianát készített, hogy Buddha a helyszínen kijelentette, hogy feleségül veszi, ha 30 éves korára még szingli.
"Ez csak egy vicc volt, és nem valami hátborzongatóan akartam mondani, de annyira jó volt. Úgy voltam vele, hogy örökké így élhetnék…" - mondta Buddha. a Top Chef epizódban. "Mi Marry Me Pastának hívjuk."
A Top Chef sztárja beváltotta ígéretét, és 2018 novemberében összeházasodtak. Rebekah a világhírű Eleven Madison Park cukrászda.
„Főzz úgy, ahogy mindig főzöl” – hangzott a tanácsa a műsorban. "Emlékeztetne apám kedvenc idézetére, ami "Ha úgy gondolod, hogy képes vagy rá, akkor meg tudod." Apám mindig ezt mondta nekem minden telefonhívás végén. Most elfogl alta ezt a pozíciót, és ez nagyon biztató volt. Határozottan hozzájárult a győzelemhez, az biztos."
4 Mit szeretett Buddha Lo a legjobb szakácsban
Buddah Lo kedvenc része a Top Chefben a kihívások voltak. Szereti, ha egy teljesen feltöltött kamrában főzhet, kiváló minőségű berendezésekkel, amelyeket nem magának kell kitakarítania.
"Egyértelmű, hogy a csúcspont csak a főzés volt. Nyilvánvalóan nagyszerű bíróknak főztem. Még a főbíróknak, Padmának, Tomnak és Gailnek is. Olyan régóta figyelem őket, és csak azért, hogy ott álljak. a tányérom csodálatos volt. És a mélypontok, azt hiszem, az élethelyzet meglehetősen alacsony volt, de megértem, miért csinálják" - árulta el.
3 Mi hiányzott legjobban Buddha Lo séfjéről
Buddha Lo nem volt túl elégedett a show élethelyzetével, de leginkább a zene hiányzott neki. „Mindent elvettek tőlünk, a telefonjainkat, a tévénket, minden ilyesmit. Nem bántam a telefonokat és a tévét, de olyan ember vagyok, aki szereti a zenét, ezért mindig szükségem van zenére a háttérben."
"Olvasni szabad, de semmi olyat nem, ami főzéssel kapcsolatos. És kicsit unalmas vagyok, és szeretek mindent olvasni, ami a főzéshez kapcsolódik, vagy olyan dolgokat nézni, foglalkozz a főzéssel."
2 Mit fog csinálni Buddha Lo a főszakács-díjával
"Akár hiszi, akár nem, bár már 200 nap telt el azóta, hogy nyertem, és leforgatták az epizódot, még mindig nem tudom, mit kezdjek vele." 19. évad sztár mesélt a Distractifynak a 250 000 dolláros nyereményről. "Ez a pénz lesz, amivel kényelmesebben élhetek. Még soha nem volt ilyen pénzem."
Buddha Lo soha nem volt pénzorientált: Áldoztam a pénzt, hogy igazán jó szakácsoknak dolgozhassak… Nagyon sokáig hoztam ezeket az áldozatokat, és tényleg meg kellett próbálnom az életemet”, árulta el a séf.
1 Buddha Lo saját éttermet akar nyitni
Buddha Lo nemcsak a verseny megnyerésével, pénzdíjjal és másokért végzett munkával elégedett. Saját éttermet szeretne nyitni. A csúcsszakács utáni célja egy olyan étterem megnyitása, amely egy napon 3 Michelin-csillagot érdemel.
De először is szeretné élvezni a győzelmét, el akar menni nyaralni és pihenni egy kicsit.
